Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre et l’oignon en cubes.

Faites les revenir dans une poêle.

Une fois les pommes de terre presque cuites ajoutez les haricots.

Salez, poivrez.

Au dernier moment faites cuire les bavettes.

Si sauce roquefort: faites fondre le fromage dans une casserole et server soit a côté soit sur la viande.