Épluchez et coupez le butternut et les patates en morceaux.

Faites cuire les morceaux dans une casserole d’eau bouillante ou à la vapeur pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Égouttez et écrasez en purée avec une fourchette ou un mixeur.

Incorporez le beurre, assaisonnez avec sel, poivre et, si désiré, une pincée de muscade ou de curry.

Mélangez bien.

Faites cuire les steak.